Vavasgaard / Vastardis – mad og kunst i en gammel bondegård ved Tversted

På Skagensvej mellem Bindslev og Tversted ligger Vavasgaard – et helt særligt sted, hvor gastronomi og kunst smelter sammen i en gammel bondegård. Stedet drives af et dansk-græsk ægtepar: kunstneren Mikala Valeur, der står bag Galleri Valeur og har udstillet på museer og biennaler i ind- og udland, og kokken Stavros Vastardis, der er uddannet i Frankrig og har været køkkenchef flere steder i København efter at have rejst verden rundt som kok.

På spisestedet VAVAS laves alt fra bunden med økologi i højsædet, og der er ingen faste menuer – retterne skifter konstant, fra dag til dag eller uge til uge. Man spiser omgivet af galleriets kunst, hvilket giver tid til samtale, og kombinationen af kreativitet, fremragende mad og hjertelig betjening beskrives som en forfriskende totaloplevelse. Der serveres “Verdensmad” om torsdagen og à la chef-middag fra fredag til søndag, og man kan også få et glas i salonen med hjemmelavet charcuterie.

Vavasgaard er et oplagt valg for dig, der vil have en anderledes, gourmetpræget madoplevelse i kunstneriske rammer – et sted, der ifølge gæsterne er hele turen værd.

Godt at vide: Retterne skifter løbende, og der er åbent torsdag til søndag – reservation er nødvendig, da stedet er lille og populært.