Restaurant Textur – bæredygtig gastronomi uden madspild

På Vesterbro i Aalborg ligger Restaurant Textur – et innovativt spisested, hvor en eksquisit smagsoplevelse går hånd i hånd med et bæredygtigt koncept med fokus på lokale råvarer i sæson og minimering af madspild. Her bruges alt: kommer grøntsagerne ikke direkte i maden, genanvender kokkene resterne til fermentering og grundbouillon, og menuen ændrer sig så ofte som hver tredje uge for at få det allerbedste ud af sæsonens råvarer.

Folkene bag er Dennis Juhl og Frederik Østeraa, der tidligere har været henholdsvis køkkenchef og souschef på Ruths Hotel i Skagen, og som her har skabt et sted med høj kvalitet til en pris, hvor de fleste kan være med. Du kan vælge mellem flere menuforløb med tilhørende vin- eller juicemenu, og stedet har desuden søsterrestauranten Struktur. Den ærlige, ansvarlige tilgang til gastronomien – uden løftede pegefingre – gør et besøg både velsmagende og meningsfuldt.

Restaurant Textur er et oplagt valg for dig, der vil nyde nytænkende, bæredygtig gastronomi af høj kvalitet uden at skulle leve af havregryn resten af måneden.

Godt at vide: Menuen skifter cirka hver tredje uge efter sæsonen, og der er både vin- og juicemenu – book bord i forvejen.