Læsø Saltsyderi – det hvide guld fra middelalderen

På kanten af Rønnerne ligger Læsø Saltsyderi, hvor du kan opleve sydesaltets håndværk præcis, som det blev udført i middelalderen. Historien begyndte allerede i 1200-tallet, da munke opdagede, at grundvandet på Rønnerne er ekstremt salt – op mod 12 procent, mod havvandets blot to. Bispen i Viborg så en indbringende industri, og i 400 år sydede man salt på øen, som bønderne måtte betale i skat.

Men succesen blev øens ulykke. Saltkedlerne krævede enorme mængder brænde, og i løbet af få århundreder forsvandt næsten al skov på Læsø. Da træet slap op, ophørte saltproduktionen helt i 1652 – og den manglende skov åbnede for den voldsomme sandflugt, der senere prægede øen. I 1990 blev traditionen genoptaget i en kopi af de gamle sydehytter, og i dag kan du se det salte vand blive nænsomt fordampet over sagte ild til fnuglette, hvide saltkrystaller.

Det er en levende formidling af et stykke danmarkshistorie, der binder geologi, klima og menneskeskæbner sammen – og du går sjældent tomhændet fra butikken.

Godt at vide: Adgang til selve syderiet er gratis, og børn kan ofte prøve at syde salt. Tag turen videre ud på Rønnerne, hvorfra det salte vand hentes.